 |
| photo: Evi |
Я давненько не записувала й не фотографувала
домашні рецепти, але дуже рада відновити
традицію. В супермаркеті відшукала
цікаву пасту — з чорнилом каракатиці.
Так і виникла ідея святкових спагеті з
морепродуктами у вершково-цибулевому
соусі.
 |
| photo: Evi |
Ммм. Словами не можливо передати цей
кулінарний захват! Цікава паста, коктейль
морепродуктів і насичений соус, який підкреслив і, я
сказала би, розкрив морепродукти. Це
радість так вгадати з рецептом. Вишукано,
смачно і дуже швидко. Кухня — це прекрасно,
але вона не має забирати багато часу.
Я розраховувала продукти на дві щедрі
порції, а вийшло на чотири.
 |
| photo: Evi |
Візьміть такі продукти:
Паста (будь-яка, але я натрапила в
супермаркеті на спагеті з чорнилом
каракатиці) — 250 г,
Цибуля — 2 великі головки (в оригіналі
рецепту радять брати кілька головок
шалоту, в мене його не було, але дві
великі головки зробили соус направду
смачним),
Часник — 3 зубчики,
Вершки — 250 мл,
Морепродукти у вакуумному впакуванні
— не менше 300 г (я купила морський
коктейль, пакування креветок і мідій,
якщо вже святкувати, то святкувати),
Сіль, перець — за смаком,
Мускатний горіх — дрібка.
Олія — оливкова або соняшникова.
Приготування (магія):
Макарони з соусом готуйте паралельно,
оскільки соус потребує кількох хвилин.
Поки гріється вода, розігрійте пательню
і влийте олію. Подрібнені цибулю й часник
підсмажте до м’якості й характерного
чудового аромату. Цибулю поклала в
подрібнювач, аби вона була дуже дрібною,
вам теж так раджу.
Далі вливаємо вершки, солимо, перчимо,
додаємо тертий мускатний горіх (не
переборщіть, це сильна спеція), кілька
хвилин тримаємо все на маленькому вогні.
 |
| photo: Evi |
Зараз черга морепродуктів, прогріваємо
їх із соусом 3—5 хвилин. Спагеті якраз
мають уже зваритися.
 |
| photo: Evi |
На хвилину кладемо пасту до соусу з
морепродуктами, обережно перемішуємо,
розкладаємо на тарілки. Можна прикрасити
зеленню, найкраще — свіжим базиліком.
 |
| photo: Evi |
Ах, це фантастично! Тільки вдома можна приготувати страву з морепродуктами так, аби морепродуктів у ній було вдосталь. Скажу, що важливу роль тут зіграли мускатний горіх і цибуля, вони створили форму для креветок, мідій, кальмарів й іншого смачного морського.
Якщо лінь готувати, але хочеться, аби
було дуже смачно і по-новому, то цей
рецепт для вас!
Смачного!
Коментарі
Дописати коментар